DE LA CANAL Y ASOC SRL se inició en el año 1980 con el objetivo de llenar un vacío existente hasta ese momento, y que era el de brindar a las empresas de la industria alimentaria, información actualizada sobre la legislación vigente.

El Código Alimentario Argentino, que como Ley 18.284 existe desde 1969, con su Decreto Reglamentario 2126 del 30 de junio de 1971, rige desde aquel momento en todo el territorio de la República. Pero desde aquella primera edición, las posteriores modificaciones a sus textos se encontraban dispersas y sólo accesibles a los interesados a través de su publicación en el Boletín Oficial.

La tarea que llevamos a cabo desde aquel entonces, no ha sido sólo el ordenamiento y actualización de sus textos, sino además la de brindar a las empresas un soporte permanente y confiable de asesoramiento y búsquedas de información sobre legislación vinculada al tema alimentario.

El Código Alimentario Argentino, como norma fundamental en materia alimentaria, contiene toda la legislación vigente que hace a la elaboración, transformación, transporte, distribución y comercialización de todos los alimentos para el consumo humano, así como las facultades y obligaciones de las autoridades sanitarias, como órganos de aplicación de esta ley.

Sus normas abarcan productos alimenticios elaborados y envasados, aditivos alimentarios, bebidas, materiales de envases, y normas de rotulación, así como normas relativas a establecimientos productores, elaboradores, fraccionadores, transportistas, exportadores o importadores de alimentos.

Por lo tanto, toda persona, empresa, comercio o establecimiento industrial que se dedique a la actividad alimentaria, debe cumplir con su normativa, como asimismo solicitar la aprobación de sus productos a la autoridad sanitaria que resulte competente, en el lugar donde esté radicado el establecimiento elaborador.

Desde 1980, DE LA CANAL Y ASOCIADOS, edita y actualiza sus textos, brindando de esta manera un servicio permanente a sus clientes, entre los que se cuentan empresas privadas, organismos oficiales, municipios, universidades, embajadas, institutos de investigación, frigoríficos y laboratorios de todo el país y MERCOSUR.

Se han incluido asimismo en sus textos, en forma de Anexo, toda la normativa MERCOSUR, adoptada hasta ahora por las autoridades sanitarias. Estas Resoluciones del Grupo Mercado Común, se han incorporado al Código Alimentario, en la medida que las autoridades las fueron adoptando oficialmente a la legislación argentina, a través de su publicación en el Boletín Oficial, lo que automáticamente las convierte de cumplimiento obligatorio para todas las empresas.

Lo hemos hecho, por el momento, en forma de Anexo, hasta tanto las autoridades sanitarias finalicen la armonización de las normas Mercosur, con las previamente existentes, con lo cual se logrará una única legislación alimentaria para todos los países miembros.

Otras publicaciones que editamos:
· Metodología Analítica Oficial
· Reglamento de Inspección de Productos de Origen Animal
· Reglamentación de Frutas y Hortalizas
· Microbios y Toxinas en Alimentos
· Carnes
· Normas de Comercio para Alimentos
· Normas de Comercio para Uso Doméstico y Tocador
· Transporte de Sustancias Alimenticias

Editamos además, la publicación “Normas Relacionadas con Productos Alimenticios”, que se distribuye y actualiza en forma gratuita a los suscriptores del Código Alimentario Argentino, se trata de un conjunto de Resoluciones, Disposiciones, Decretos o Leyes, que no formando parte del texto del Código Alimentario, se encuentran estrechamente relacionados con él.

La edición del Código Alimentario Argentino, y de todas nuestras publicaciones, se hace en forma Impresa y por Internet. De esta manera, enviamos a nuestros clientes las novedades y modificaciones de sus textos en el momento en que se producen, contribuyendo al mejor conocimiento de estas normas básicas para la higiene, sanidad y condiciones bromatológicas de los alimentos, así como para su correcto embalaje, rotulación y comercialización.

Brindamos así, tanto a las empresas como a los profesionales de la industria alimentaria, un servicio util y dinámico, evitando pérdidas de tiempo en búsquedas de información y brindando información confiable, a la vez que solucionando problemas de interpretación y aplicación de estas normas, a través de nuestro permanente servicio de asesoramiento.